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Schweinefilet im Baconmantel aus der Heißluftfritteuse

Heißluftfritteusen Rezepte

Zutaten:

-450g Filet
-eine Packung Bacon
-Gewürze nach Wahl

Kartoffelpfannkuchen Deruny

Achtung: Je nach Heißluftfritteusen Modell können die Garzeiten sich unterscheiden. Wir empfehlen nach 3/4 der Zeit eine Zwischenkontrolle, damit Sie am Ende das perfekte Ergebniss erhalten.

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Vorbereitung:
Das Schweinefilet abspülen und trocken tupfen.
Mit den gewählten Gewürzen rundherum kräftig würzen.

Baconmantel anlegen:
Den Bacon so auf einer sauberen Oberfläche auslegen, dass die Scheiben sich leicht überlappen. Dies bildet die Basis, um das Filet einzuwickeln.
Das gewürzte Schweinefilet auf das Ende der Bacon-Scheiben legen und vorsichtig einrollen, sodass das Filet vollständig mit Bacon umhüllt ist.

Backen:
Legen Sie das baconumwickelte Filet in den Korb der Heißluftfritteuse. Achten Sie darauf, dass das Ende der Bacon-Wicklung nach unten zeigt, um ein Aufgehen während des Kochens zu verhindern.
Gießen Sie vorsichtig etwas Wasser in den unteren Teil des Korbs. Dies verhindert, dass der Bacon zu schnell bräunt und das Fleisch austrocknet.
Stellen Sie die Heißluftfritteuse auf 190 Grad Celsius und kochen Sie das Filet für 30 Minuten, ohne es zu wenden.

Soße zubereiten:
Nach dem Kochen das gesammelte Wasser und die Fleischsäfte aus dem Korb der Fritteuse entnehmen.
Diese Flüssigkeit in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Nach Belieben weiter einkochen lassen oder eine Bindung (z.B. mit etwas Speisestärke aufgelöst in kaltem Wasser) hinzufügen, um die Soße zu verdicken.

Servieren:
Das Schweinefilet aus der Fritteuse nehmen und vor dem Schneiden einige Minuten ruhen lassen.
In Scheiben schneiden und mit der selbstgemachten Soße servieren.

Serviervorschlag:
Beilagen: Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree, frischem Gemüse wie grünen Bohnen oder einem leichten Salat.

Weinempfehlung: Ein mittelkräftiger Rotwein, wie ein Merlot oder ein junger Chianti, ergänzt die herzhaften Aromen des Bacon und des Schweinefleischs perfekt.
Mit dieser Methode bereiten Sie ein beeindruckendes und leckeres Hauptgericht zu, das sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für spezielle Anlässe geeignet ist. Guten Appetit!

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