Crispy Kartoffelsalat aus der Heißluftfritteuse

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und für 30 Minuten in kaltem Wasser wässern, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Kartoffeln gut abtrocknen und in eine große Schüssel geben.
Mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver und einer Prise Salz vermischen, bis alle Kartoffelwürfel gleichmäßig bedeckt sind.

Die gewürzten Kartoffelwürfel in die Heißluftfritteuse geben.
Bei 180°C für etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln knusprig und golden sind. Gelegentlich schütteln, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Während die Kartoffeln kochen, Gurke, Paprika und rote Zwiebel würfeln bzw. fein hacken.
Das vorbereitete Gemüse in eine große Servierschüssel geben.

In einer mittelgroßen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frisch gehackten Dill und Petersilie hinzufügen.
Den Saft der Limette einrühren, um die Sauce zu verfeinern und eine frische Note hinzuzufügen.
Alles gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.

Die knusprigen Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die warmen Kartoffeln zu dem Gemüse in der Servierschüssel geben.
Die vorbereitete Sauce über die Kartoffeln und das Gemüse gießen.
Alles vorsichtig vermischen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen und die Sauce alles gut bedeckt.

Servieren:
Den Kartoffelsalat sofort servieren, während die Kartoffeln noch warm und knusprig sind.
Optional mit zusätzlichem Dill, Petersilie oder sogar einigen Frühlingszwiebeln garnieren, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu bieten.

Serviertipps:
Getränke: Ein leichter Weißwein oder ein kühles Bier passt hervorragend zu diesem Gericht.
Beilagen: Dieser Kartoffelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Lagerung: Sollte es Reste geben, können diese im Kühlschrank aufbewahrt und kalt als Erfrischung am nächsten Tag genossen werden.
Dieses Rezept für Crispy Kartoffelsalat bringt eine köstliche Variation in Ihr kulinarisches Repertoire und macht den traditionellen Kartoffelsalat zu einem spannenden Gericht. Guten Appetit!